भ्याकुम सुकाउने उपकरण धेरै प्रकारमा आउँछ, अनुप्रयोगहरूको विस्तृत दायरा छ, र द्रुत रूपमा विकास भइरहेको छ। यस लेखले भ्याकुम सुख्खा उपकरणको विभिन्न प्रकारका घरेलु र अन्तर्राष्ट्रिय विकास प्रवृतिहरूमा केन्द्रित छ, सूचना आदानप्रदानलाई सहज बनाउन, भ्याकुम सुख्खा उपकरणको विकासमा सम्बोधन गर्न आवश्यक चुनौतीहरू पहिचान गर्न, र मेरो देशमा भ्याकुम सुख्खा उपकरणको स्तर सुधार गर्ने लक्ष्य राख्छ।
भ्याकुम सुकाउने धेरै फाइदाहरू छन्: कम दबाबमा सुकाउँदा अक्सिजनको मात्रा कम हुन्छ, सुक्खा सामग्रीको अक्सीकरण र बिग्रनबाट रोक्छ, र ज्वलनशील र विस्फोटक खतरनाक सामग्रीहरू सुकाउन अनुमति दिन्छ; यसले कम तापक्रममा सामग्रीमा आर्द्रताको वाष्पीकरण गर्न अनुमति दिन्छ, यसले गर्मी-संवेदनशील सामग्रीहरू सुक्न सजिलो बनाउँछ; यसले सुख्खा सामग्रीबाट बहुमूल्य र उपयोगी घटकहरू पुन: प्राप्त गर्न सक्छ; र यसले सुक्खा सामग्रीबाट विषाक्त र हानिकारक पदार्थहरूको उत्सर्जनलाई रोक्न सक्छ, यसलाई वातावरणमैत्री "हरियो" सुकाउने विधि बनाउँछ। तसर्थ, भ्याकुम सुख्खा उपकरणको आवेदन बढ्दो व्यापक हुँदै गइरहेको छ।
भ्याकुम सुकाउने मुख्य बेफाइदाहरू पानी वाष्प पम्प गर्न सक्षम भ्याकुम प्रणालीको आवश्यकता हो, उच्च उपकरण लगानी र सञ्चालन लागतको परिणामस्वरूप; र कम उत्पादन दक्षता र सानो उत्पादन। धेरै वैज्ञानिक र इन्जिनियरहरूले यी कमजोरीहरू हटाउन महत्त्वपूर्ण प्रयास गरेका छन्। एकै समयमा, भ्याकुम सुकाउने धेरै फाइदाहरूको कारण, केही उत्पादनहरूले भ्याकुम सुकाउने उपकरणहरू प्रयोग गर्नुपर्छ। तसर्थ, भ्याकुम सुख्खा उपकरण को विकास एक आशाजनक भविष्य छ।
1. घरेलु र अन्तर्राष्ट्रिय रूपमा निरन्तर भ्याकुम सुकाउने उपकरणको असमान विकास
उपकरण उत्पादन सुधार गर्न र उत्पादन गुणस्तर सुनिश्चित गर्न, लगातार भ्याकुम सुकाउने विभिन्न प्रकारका उपकरणहरू विदेशमा एक दशक भन्दा बढी अघि विकसित गरिएको थियो। तर, चीनमा प्राविधिक स्तर र सार्वजनिक धारणामा सीमितताका कारण विकास अपेक्षाकृत ढिलो भएको छ।
1) बेल्ट-प्रकार निरन्तर भ्याकुम सुकाउने उपकरण
हिसाका वर्क्स, जापान द्वारा उत्पादित WL-VAQ बेल्ट-प्रकारको निरन्तर भ्याकुम सुकाउने उपकरण, तरल पदार्थ, स्लरी, पेस्ट, र उच्च-एकाग्रता र उच्च-चिसोपन सामग्रीहरू सुकाउनका लागि उपयुक्त छ। BV-१००.५ भ्याकुम बेल्ट-प्रकारको निरन्तर सुख्खा गर्ने यन्त्र ओकावारा कर्पोरेशन, जापानद्वारा उत्पादित, प्रत्येक खण्डमा समायोज्य तापक्रम र कन्भेयर बेल्टको तनाव र गतिको साथ, स्टीम र कन्डक्शन हीटिंग प्रयोग गर्दछ। बुचर-स्विट्जरल्याण्डको Guyer AG ले एक स्वचालित सफाई यन्त्रको साथ बेल्ट-प्रकारको निरन्तर भ्याकुम सुकाउने उपकरणहरूको श्रृंखला विकास गरेको छ।
1995 देखि, कम्पनी बेल्ट प्रकारको निरन्तर भ्याकुम सुकाउने उपकरणको डिजाइन, निर्माण, स्थापना र सेवामा संलग्न छ, र यसको प्रविधि अपेक्षाकृत परिपक्व छ। घरेलु निरन्तर बेल्ट भ्याकुम सुकाउने उपकरण सामान्य छैन। 2004 मा, गुआंग्डोंग प्रान्तीय कृषि विज्ञान एकेडेमीले सफलतापूर्वक केराको धुलो सुकाउनको लागि एउटा सानो-प्रयोगात्मक उपकरण विकास गर्यो, जसले उत्कृष्ट नतिजाहरू देखायो।
2) अनाजको लागि निरन्तर भ्याकुम सुकाउने उपकरण
अनाज सुकाउने काममा ठूलो परिमाणमा समावेश हुन्छ, जसलाई निरन्तर सुकाउने उपकरण चाहिन्छ। पहिले, धेरै देशहरूले विभिन्न अनाज सुकाउने उपकरणहरू विकास गरेका थिए, तर अनाजको भ्याकुम सुकाउने धेरै लागतको कारण बीउ सुकाउनको लागि प्रयोग गरिन्थ्यो। तर, यो गलत धारणा हो। झेङझाउ ग्रेन साइन्स रिसर्च एण्ड डिजाइन इन्स्टिच्युटका वरिष्ठ इन्जिनियर हे जियाङका अनुसार मकैका लागि उनीहरूले विकास गरेको निरन्तर भ्याकुम सुकाउने उपकरणको उत्पादन क्षमता ६० टन प्रति दिन छ। निश्चित लगानी तातो हावा सुकाउने भन्दा अलि बढी छ, तर सञ्चालन लागत तुलनात्मक छन्। सुख्खा उत्पादनको गुणस्तरलाई ध्यानमा राख्दै, सुकाउने प्रक्रियाको क्रममा ब्रेकेज दर र क्र्याकिंग दर सहित, कम तापक्रममा भ्याकुम सुकाउने कुल लागत तातो हावा सुकाउने भन्दा बढी हुँदैन।
३) निरन्तर भ्याकुम फ्रिज-सुकाउने उपकरण
प्रचुर मात्रामा खाद्य कच्चा मालको साथ, फ्रिज- सुक्खा उत्पादनहरूको उत्पादन मात्रा धेरै ठूलो छ। त्यसकारण, निरन्तर खाना फ्रिज-सुकाउने उपकरण अपेक्षाकृत चाँडो देखा पर्यो। 1985 मा, डेनिस कम्पनी ATLAS ले CONRAD-800 लगातार फ्रिज-फ्रिजका लागि सुकाउने उपकरण-कफी सुकाउने उत्पादन गर्यो, जसको उत्पादन क्षमता प्रति दिन १३ टन थियो। चित्र २ ले यस उपकरणको योजनाबद्ध रेखाचित्र देखाउँछ। चित्र ३ ले जर्मनीमा उत्पादन हुने निरन्तर फ्रिज-ड्राइङ मेसिन देखाउँछ।
सन् २००० मा शेनयाङ रेफ्रिजरेसन टेक्नोलोजी रिसर्च इन्स्टिच्युटले पहिलो पटक घरेलु रूपमा उत्पादन गरेको निरन्तर भ्याकुम फ्रिज-सुकाउने उपकरण सफलतापूर्वक विकास गरिएको थियो। भ्याकुम चेम्बरले इनलेट/आउटलेट चेम्बरहरू र सुकाउने चेम्बरको बीचमा आइसोलेशन प्लेटहरू सहितको आयताकार संरचना अपनाएको छ। दुबै इनलेट र आउटलेट चेम्बरहरू सुकाउने दर, पानी हटाउने दर, र फ्रिज-सुक्खा खानाको अन्तिम सुकाउने डिग्री निर्धारण गर्न स्वचालित तौल प्रणालीहरूसँग सुसज्जित छन्। लगातार पानीको जाल र बरफ पग्लन हासिल गर्न दुईवटा बाह्य पानी जालहरू वैकल्पिक रूपमा काम गर्छन्।
घरेलु र अन्तर्राष्ट्रिय बजारहरू बीच लगातार फ्रिज{0}} सुकाउने उपकरणको बिक्री मात्रामा महत्त्वपूर्ण अन्तर छ। 1985 देखि 1990 सम्म, डेनिस कम्पनी ATLAS ले 18 निरन्तर फ्रिज- सुख्खा एकाइहरू बेचेको थियो, जसमध्ये एउटा ताइवानले खरिद गरेको थियो, जबकि मुख्य भूमि चीनले अहिलेसम्म यस प्रकारको उपकरणहरू ल्याएको छैन, र एकल स्वदेशी रूपमा उत्पादित इकाई अझै बेचिएको छैन।
2. भ्याकुम सुकाउने उपकरणहरूको विविधता आन्तरिक र अन्तर्राष्ट्रिय रूपमा बढ्दै गएको छ।
विभिन्न उद्देश्यका लागि विभिन्न नयाँ र विभिन्न प्रकारका भ्याकुम सुकाउने उपकरणहरू विकास गरिएका छन्।
1) माइक्रोवेभ भ्याकुम सुकाउने उपकरणले ऊर्जा बचत गर्छ र सुकाउने गति बढाउँछ।
२) स्प्रे फ्रिज-सुकाउने उपकरणले स्प्रे र फ्रिज-सुकाउने संयोजन गर्दछ, सामग्रीको गुण र उत्पादनको उपजद्वारा निर्धारण गरिन्छ। सामग्री तरल स्लरी हुनुपर्छ, जसले स्प्रे फ्रिजिङ पछि माइक्रो- र न्यानो-स्केल कणहरू बनाउँछ, सुकाउने दर बढाउँछ र उत्पादनको उपजमा सुधार गर्छ।
३) भ्याकुम वाष्प-फेज सुकाउने उपकरण विशेष गरी ठूला तेल-डुबाइएको ट्रान्सफर्मर र अन्य समान विद्युतीय उपकरणहरू सुकाउन प्रयोग गरिन्छ। स्विट्जरल्याण्डले यो उत्पादन 1970 मा विकसित गर्यो। मेरो देशले यो उपकरण सन् १९८० को दशकमा ल्याएको थियो, र १९९० को दशक पछि, प्रविधिलाई ठूलो मात्रामा आत्मसात गरिएको छ, र उपकरणका पूर्ण सेटहरू अब स्वदेशमै उत्पादन गर्न सकिन्छ।
4) साना-प्रयोगशाला फ्रिज-सुकाउने उपकरण: विद्यालय र अनुसन्धान संस्थाहरूको आवश्यकता पूरा गर्न, विभिन्न प्रकारका कार्यहरू भएका धेरै साना-प्रयोगशाला फ्रिज-सुकाउने उपकरणहरू आन्तरिक र अन्तर्राष्ट्रिय रूपमा विकास गरिएका छन्। फिगर ४-७ ले जर्मनीका मार्टिनक्रिस्टद्वारा उत्पादित धेरै साना-स्केल प्रयोगशाला फ्रिज-ड्रायरहरू देखाउँछन्, जुन आकारमा सानो, तौलमा हल्का, र बहु{11}}कार्यात्मक छन्। तिनीहरू मूल रूपमा विभिन्न सामग्रीको फ्रिज-सुकाउने प्रयोगहरू पूरा गर्न सक्छन्। हाइमेन लाइट इन्डस्ट्री मेसिनरी फ्याक्ट्री नम्बर. 4 जस्ता धेरै घरेलु उत्पादकहरूले डिजाइनहरू आत्मसात गर्न र परिचय दिन थालेका छन्, नयाँ उत्पादनहरू विकास गर्दै छन्, यद्यपि तिनीहरूको कार्यसम्पादन अझै पर्याप्त स्थिर छैन।
एकल-चेम्बर प्रणाली
एसेप्टिक अवस्थामा, कन्डेन्सेसन चेम्बरमा प्रि-फ्रिजिङ र सुकाउने दुवै काम गरिन्छ।
डबल-चेम्बर प्रणाली
प्रि-फ्रिजिङ कम तापमानको फ्रिज वा रोटरी फ्रिजरमा गरिन्छ, र कन्डेन्सेसन चेम्बरको माथिको सुख्खा कक्षमा सुकाइन्छ।
५) फ्रिज-ड्राइङ सेपरेशन प्रकार औषधि फ्रिज-ड्रायर
फूड फ्रिज-ड्रायरहरूले ऊर्जा बचत गर्न, समय बचत गर्न र उत्पादन बढाउन फ्रिजिङ र सुकाउनेलाई अलग गर्छ। परम्परागत फार्मास्युटिकल फ्रिज-ड्रायरले मेसिनमा एकै चरणमा फ्रिजिङ र सुकाउने काम पूरा गर्छ। पश्चिमी यूरोप र संयुक्त राज्य अमेरिकाका केही कम्पनीहरूले खाद्यान्न फ्रिज -सुकाउने जस्ता लक्ष्यहरू प्राप्त गर्न, औषधिलाई पूर्व-फ्रिज गरेर सुकाउनको लागि ड्रायरमा पठाउँछन्। चित्र 8 ले लगातार ड्रग प्रि- फ्रिजिङ यन्त्रको फोटो देखाउँछ।
3. भ्याकुम सुकाउने उपकरणको कार्यहरू बढ्दै छन्।
इलेक्ट्रोनिक्स र कम्प्युटर टेक्नोलोजीको विकासको साथ, भ्याकुम सुकाउने उपकरणहरूको नियन्त्रण प्रणाली र प्रदर्शन कार्यहरू सामान्यतया बढेको छ। Zhengzhou अन्न विज्ञान अनुसन्धान संस्थान द्वारा विकसित मकै भ्याकुम सुकाउने उपकरण स्वचालित नियन्त्रण र सिमुलेटेड स्क्रिन प्रदर्शन प्रकार्य छ; सांघाई डोङ्गफुलङ र बेइजिङ सुयुवान जस्ता निर्माताहरूद्वारा उत्पादित भ्याकुम फ्रिज ड्रायरहरूमा फ्रिज-ड्राइङ एन्डपोइन्ट डिटेर्मिनेशन, फ्रिज-ड्राइङ कर्भ डिजाइन, अपरेशन स्टेटस अनुगमन, मल्टिपल फ्रिजको भण्डारण-ड्राइङ कर्भहरू, र उत्पादन जानकारी प्रिन्ट गर्ने जस्ता धेरै कार्यहरू छन्।
विदेशी भ्याकुम सुकाउने उपकरणहरूमा सामान्यतया धेरै प्रकार्यहरू हुन्छन्, जसमध्ये अधिकांशमा सुकाउने प्रक्रियाको क्रममा नमूना र परीक्षणको लागि रोबोटिक हातहरू समावेश हुन्छन्; केही रोटरी भ्याकुम सुकाउने उपकरणहरूमा क्रसिङ र ग्रेन्युलेसन प्रकार्यहरू छन्; औषधि फ्रिज-सुकाउने उपकरणले पनि ग्रेन्युलेसन गर्न सक्छ।
4. भ्याकुम सुकाउने उपकरणको विकासमा धेरै विचारहरू
1) नवप्रवर्तन भ्याकुम सुकाउने उपकरणको विकासको लागि आधारभूत तरिका हो
हाल, भ्याकुम सुकाउने उपकरणको विकास अपेक्षाकृत ढिलो छ। एउटा महत्त्वपूर्ण कारण भनेको पारस्परिक अनुकरण हो, जसको परिणामस्वरूप समान प्राविधिक स्तरमा स्थिरता र नवीनताको कमी। अनुकरणमा बलियो क्षमता र गति छ, तर नवप्रवर्तन र अपर्याप्त लगानीको कमजोर अवधारणा। प्रतिस्पर्धा बजार साझेदारी, निर्माण सम्बन्ध, र मूल्य युद्धहरूमा केन्द्रित छ। थोरै राम्रो दृष्टिकोणले गुणस्तर र बिक्री पछि सेवामा केही प्रयास समावेश गर्दछ। यद्यपि, यी भ्याकुम सुकाउने उपकरणहरू विकास गर्नका लागि राम्रो तरिकाहरू होइनन्; नवप्रवर्तनका लागि मानव संसाधन, सामग्री र वित्तमा लगानी आवश्यक छ।
2) ऊर्जा बचत भ्याकुम सुकाउने उपकरणको विकासको लागि कुञ्जी हो
ऊर्जा अभावले विश्वको ध्यान आकर्षित गरेको छ। परम्परागत सोचले भ्याकुम सुकाउने उपकरणले धेरै ऊर्जा खपत गर्छ किनभने यसलाई भ्याकुम पम्प चाहिन्छ। यद्यपि, एउटै सामग्रीलाई समान आर्द्रतामा सुकाउनको लागि वास्तविक ऊर्जा खपत तुलनाको अभाव छ। वास्तवमा, भ्याकुम सुकाउने कम-तापमान बन्द ठाउँमा सुख्खा हुन्छ, परिणामस्वरूप अपेक्षाकृत कम ऊर्जा बर्बाद हुन्छ। यद्यपि, भ्याकुम सुख्खा उपकरणमा ऊर्जा बचत यसको विकासको लागि महत्त्वपूर्ण रहन्छ। अन्य प्रकारका सुकाउने उपकरणहरूको तुलनामा, भ्याकुम सुकाउने उपकरणहरूमा ऊर्जा बचतको फोकस भ्याकुम प्रणालीको तर्कसंगत डिजाइन, चयन र प्रयोगमा हुनुपर्छ।
त्यहाँ धेरै भ्याकुम प्रणालीहरू छैनन् जुन पानीको भाप पम्प गर्न सक्षम छन्। हाल, त्यहाँ दुई मुख्य कोटीहरू छन्: एउटा पम्प हो जसले पानीको भापलाई सीधै पम्प गर्न सक्छ, मुख्यतया पानी जेट पम्पहरू, स्टीम जेट पम्पहरू, पानीको घण्टी पम्पहरू, र वेट रुट्स पम्पहरू; अर्को पानी कब्जा गर्न संक्षेपण प्रयोग गर्दैछ। दुवै विधिहरू अपेक्षाकृत ऊर्जा-सघन छन्। पहिलेको लागि ऊर्जा बचतको दिशा पम्पको पम्पिङ दक्षता सुधार गर्न हुनुपर्छ; पछिल्लोको लागि ऊर्जा बचतको दिशा भनेको ग्यास-ठोस चरण ताप एक्सचेंजरहरू. 3) जस्ता उपकरणहरूको संरचना र थर्मल दक्षता डिजाइन गर्नु हो। निरन्तर भ्याकुम सुकाउने उपकरण उत्पादनको उपज बढाउन र ऊर्जा बचत गर्नको लागि एक महत्त्वपूर्ण विधि हो।
ब्याच भ्याकुम सुकाउने उपकरणको तुलनामा, निरन्तर भ्याकुम सुकाउने उपकरणलाई कम सहायक समय, समय बचत र उत्पादन बढाउन आवश्यक छ। यसबाहेक, ब्याच भ्याकुम सुकाउने उपकरणहरूको विपरीत, यसले प्रत्येक उत्पादन चक्रसँग उपकरणको तापक्रममा उतार-चढाव गर्न आवश्यक पर्दैन, यसरी उपकरणको कम्पोनेन्टहरू बारम्बार तताउने कारणले ऊर्जाको बर्बादीबाट बच्न। त्यसैले, यसले ऊर्जा बचत गर्छ।
4) अन्य सुख्खा विधिहरूसँग भ्याकुम सुकाउने उपकरणहरू संयोजन गर्ने उत्पादन विधि हो जसलाई प्रोत्साहन गर्नुपर्छ।
अन्य सुख्खा विधिहरूसँग भ्याकुम सुकाउने संयोजनले उत्पादन दक्षता सुधार गर्न र उत्पादन लागत घटाउन सक्छ। उदाहरणका लागि, तरकारीहरू, जलीय उत्पादनहरू, र फलहरू जस्ता उत्पादनहरूका लागि, भ्याकुम सुख्खाले उत्पादनको गुणस्तर सुनिश्चित गर्न सक्छ। यदि, सफा र ब्ल्यान्चिंग पछि, उत्पादनहरू सतहको पानी हटाउन सेन्ट्रीफ्यूज गरिन्छ र भ्याकुम सुकाउने उपकरणमा पठाउनु अघि चिसो हावाले सुकाइन्छ, उत्पादन क्षमतामा उल्लेखनीय सुधार र उत्पादन लागत कम गर्न सकिन्छ। स्प्रे सुकाउने र फ्रिज - सुकाउने संयोजन पनि यस्तै एक संयोजन हो।
धेरै समान संयोजन विधिहरू प्रयोग मार्फत फेला पार्न सकिन्छ, यद्यपि यसका लागि पर्याप्त समय, प्रयास, र वित्तीय स्रोतहरू आवश्यक पर्दछ।
5. निष्कर्ष
भ्याकुम सुख्खा उपकरण निरन्तर नवीनता भइरहेको छ। तर, अझै पनि धेरै समस्या छन् । यदि उद्योग, शिक्षा र अनुसन्धान संस्थाहरूले नजिकबाट सहयोग गर्न सक्छन् भने, नतिजा अझ महत्त्वपूर्ण हुनेछ।